2022年蘋果產量約為3518.59萬噸，同比2021年減少6.46%。從蘋果質量來看，個頭和質量好于去年。全國冷庫初始入庫量為878.1萬噸，同比2021年少28.74萬噸。減產明顯，但入庫量未出現明顯減少。
一季度期貨價格先漲后跌，2022/23年度蘋果減產不減量，入庫量僅略少于2021/22年度，收購價格普遍偏高，弱需求下，自收購季開始期貨價格不斷下行，行業內普遍對未來持悲觀預期。隨著公共衛生事件的放開，元旦春節消費的提振，走貨量明顯增加。期貨價格開始不斷上漲。市場對未來充滿希望，對后市普遍樂觀，惜售情緒濃郁。三月中下旬清明備貨不及預期，終端消化緩慢，弱現實改變強預期，期貨價格出現大幅下跌。
回顧行情，受減產影響，自收購季開始到結束，收購價格一直維持高位，但地面走貨情況較弱，導致入庫量只略少于2021/22年度?，F貨價格穩定，市場對未來銷售較為悲觀，期貨價格不斷走低。
如果企業想抓住機遇，并在合適的時間和地點發揮最佳作用，那么我們推薦您閱讀我們的報告《2022-2027年中國蘋果深加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。
2022年蘋果產量約為3518.59萬噸，同比2021年減少6.46%。從蘋果質量來看，個頭和質量好于去年。全國冷庫初始入庫量為878.1萬噸，同比2021年少28.74萬噸。減產明顯，但入庫量未出現明顯減少。
農業農村部監測數據顯示，截至2023年3月31日，重點監測的7種水果平均價格為7.95元/公斤，環比上漲2.05%，同比上漲13.73%，處于近5年來的新高。進入3月后，7種水果批發均價已從3月1日的7.49元/公斤上漲至3月27日的8.26元/公斤，累計漲幅達10.28%。到達高點后平均價格開始回落，進入二季度各品類水果上市量開始增加，整體平均價格會出現一定下降，也會對蘋果產生一定替代。
蘋果作為我國廣泛種植的水果種類，實惠又營養，富含多種維生素和微量元素，對人體的健康是“性價比”非常高的。其中，蘋果多酚很容易在水中溶解，能很好地被人體吸收，具有抗氧化、阻止維生素損失、清除體內自由基等作用。
據中研產業研究院《2022-2027年中國蘋果深加工行業市場深度調研及投資策略預測報告》分析：
我國蘋果深加工業起步較晚，加工水平相對較低，改革開放以來，我國蘋果加工業飛速發展，濃縮汁已經成為蘋果最主要的加工品和出口產品，蘋果酒、蘋果醋、鮮榨蘋果汁以及其他蘋果加工制品逐漸興起，促進了蘋果加工行業的整體進步，但我國蘋果用于加工的比例低，品種也以鮮食品種為主，缺乏專用的蘋果加工品種，加工產品主要以蘋果濃縮汁為主，罐頭、果脯、果干等生產量和規模較小。
蘋果加工產業作為蘋果面向市場的重要后續加工產業，與農業相輔相承、與農民關系密切，對推動蘋果產業化作用十分巨大，對全面調整蘋果產業結構、提高蘋果產業整體效益、增加果農收入和增強我國蘋果產業的國際競爭力具有積極的促進作用?？梢哉f，發展蘋果加工業，已成為新形勢下延伸蘋果產業鏈條，鞏固蘋果產業勢在必爭的戰略制高點。
目前我國大部分蘋果還是用作鮮食，且賣價平平、效益低廉，加工量只有10%左右，遠遠低于西方國家40%的比例。缺乏專用加工蘋果品種，是制約我國蘋果加工業發展的首要因素。將蘋果進行深加工，既可以增值，也可以減緩因為貯藏保鮮而付出的財力和人力，又能大大滿足當前市場對蘋果深加工產品的需求，市場前景極好。
蘋果進入加工車間后，經過清洗、去皮、去核、切片、烘干等環節，二次烘干后再進行真空包裝，就變成一包精美的休閑零食。蘋果精深加工，延長了產業鏈，不僅使企業增加了收益，也讓果農從中獲得了紅利。
鮮蘋果汁、蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片等蘋果加工產品近幾年發展較快，而且在未來還會有一個較快的發展趨勢。我國目前濃縮蘋果汁生產企業產能過剩，我們在引導企業擴大供應國內蘋果果汁市場外，還應鼓勵企業進行設備改造，研發生產其他蘋果加工產品，加快蘋果加工的多元化，盡快結束蘋果加工產品單一的局面。
隨著國內經濟的發展，蘋果深加工市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，蘋果深加工企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，蘋果深加工行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些蘋果深加工細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對蘋果深加工行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出蘋果深加工行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。
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陳觀秋