高端大米要想贏得消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)，首先要保證其質(zhì)量。大米的質(zhì)量不僅取決于種植環(huán)境、品種選擇、生長(zhǎng)周期等因素，還取決于加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，更關(guān)鍵還取決于口味。因此，高端大米企業(yè)需要從源頭到終端，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的把控和檢測(cè)，好吃需要多個(gè)環(huán)節(jié)
在眾多高端大米的品類中，“穩(wěn)糖米”、“降糖米”是其中的明星選手，價(jià)格普遍超過(guò)100元/公斤。這種大米中的抗性淀粉含量高，吃了餐后血糖較為穩(wěn)定，長(zhǎng)期食用還有降低血糖的作用，特別適合有糖尿病的中老年人或是需要控制血糖的孕婦等人群。
由于高端大米的售價(jià)相對(duì)較高，生產(chǎn)效益要好于無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)的低端大米，因此，加工企業(yè)生產(chǎn)高端大米的熱情也在提升，這為優(yōu)秀大米品牌提供了有利土壤。近年來(lái)，“北大荒”、“金龍魚(yú)”、“福臨門”、“華潤(rùn)五豐”、“葵花陽(yáng)光”等大米品牌開(kāi)始嶄露頭角。隨著經(jīng)濟(jì)全球化程度的深入，中國(guó)巨大的市場(chǎng)消費(fèi)力將吸引越來(lái)越多的國(guó)際大米品牌的進(jìn)入，對(duì)于中國(guó)高端大米行業(yè)的發(fā)展有一定的促進(jìn)作用，迫使國(guó)內(nèi)高端大米行業(yè)改革，但是也會(huì)造成中國(guó)高端大米行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈。
據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年高端大米行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》分析：
大米是中國(guó)居民的主要口糧之一。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來(lái)越多，高端大米需求不斷增加。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，與普通精制大米相比，保留了胚芽或是添加了維生素、礦素質(zhì)等的大米，的確更有營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)，這些高端大米所額外添加的營(yíng)養(yǎng)成分，在日常生活中，通過(guò)吃粗糧、蔬菜等就可以得到補(bǔ)充。
高端大米要想贏得消費(fèi)者的信任和喜愛(ài)，首先要保證其質(zhì)量。大米的質(zhì)量不僅取決于種植環(huán)境、品種選擇、生長(zhǎng)周期等因素，還取決于加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，更關(guān)鍵還取決于口味。因此，高端大米企業(yè)需要從源頭到終端，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行嚴(yán)格的把控和檢測(cè)，好吃需要多個(gè)環(huán)節(jié)共同把控，但不好吃卻可以因?yàn)橐粋€(gè)環(huán)節(jié)就被影響。
從產(chǎn)品角度看，大米的質(zhì)量是核心，需要嚴(yán)格把控和檢測(cè)，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大米的質(zhì)量檢測(cè)項(xiàng)目主要有色澤、氣味、碎米、不完善粒、雜質(zhì)總量的最大限量、糠粉最大限量、礦物質(zhì)最大限量、帶殼稗粒最大限量、稻谷粒最大限量、水分、黃粒米、互混檢驗(yàn)等指標(biāo)。而品質(zhì)上去了口味也得跟上，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)大米的需求和品質(zhì)也在不斷提高。一方面，人們對(duì)大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、安全性和健康性越來(lái)越重視，比如選擇富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)大米，或者選擇無(wú)公害、有機(jī)或綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的大米。另一方面，人們對(duì)大米的口味也越來(lái)越多樣化，比如選擇具有特色風(fēng)味或功能性的大米，或者嘗試不同的烹飪方法和菜式，高端的大米在口味上的條件應(yīng)是必要條件。
高端大米市場(chǎng)迎來(lái)新機(jī)遇 產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元
調(diào)研顯示，2023-2028年，中國(guó)大米行業(yè)的產(chǎn)銷需求將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，其中高端大米市場(chǎng)的增速將明顯高于低端大米市場(chǎng)。我國(guó)大米消費(fèi)量超過(guò)5億噸，但高端大米的占比僅為2%左右，遠(yuǎn)低于歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的10%以上。從毛利角度來(lái)說(shuō)，高端大米的毛利率明顯高于普通大米。根據(jù)中糧集團(tuán)的回答，普通大米的毛利率一般在10%左右，而高端大米的毛利率可以達(dá)到30%以上。高端大米市場(chǎng)是一個(gè)充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的市場(chǎng)。要想在這個(gè)市場(chǎng)上取得成功，就需要有品質(zhì)和創(chuàng)意兩個(gè)關(guān)鍵因素。
中國(guó)是全球最大的稻谷生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，大米養(yǎng)活了60%以上的中國(guó)人口，是目前糧食市場(chǎng)上商品化程度最高的糧食制品。近年來(lái)，隨著一批全國(guó)性品牌大米企業(yè)的崛起，高端大米的品牌呈現(xiàn)出快速增加的趨勢(shì)，已經(jīng)成為中國(guó)大米市場(chǎng)上的重要組成部分。預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來(lái)越多，高端大米需求不斷增加。
大米是中國(guó)居民的主要口糧之一。近年來(lái)水稻連年豐收，每年產(chǎn)量2億多噸，水稻出現(xiàn)階段性供大于求的問(wèn)題，“稻強(qiáng)米弱”格局持續(xù)多年，大米加工企業(yè)普遍經(jīng)營(yíng)艱難。如今城鄉(xiāng)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)加快升級(jí)，對(duì)中高端大米的消費(fèi)需求增加。預(yù)計(jì)2023年高端大米產(chǎn)業(yè)規(guī)模將達(dá)到至少600億元。隨著經(jīng)濟(jì)的不斷增長(zhǎng)和人們食品安全意識(shí)的不斷提高，消費(fèi)升級(jí)不斷加快，選擇高品質(zhì)、綠色優(yōu)質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)健康大米的消費(fèi)者越來(lái)越多，高端大米需求不斷增加。
目前國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)入新常態(tài)，在高端大米生產(chǎn)能力以及產(chǎn)業(yè)組織方式來(lái)看，現(xiàn)在傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)供給能力大幅超過(guò)需求，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)必須優(yōu)化升級(jí)，企業(yè)兼并重組生產(chǎn)相對(duì)集中不可避免;從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)看，過(guò)去主要是數(shù)量擴(kuò)張和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，現(xiàn)在正逐步轉(zhuǎn)向質(zhì)这里有精品可以观看_亚洲区综合中文字幕日日_亚洲日本一区二区三区在线_菁菁伊人国产精品
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陳澤芳