2023中國面粉行業發展態勢 面粉行業發展趨勢分析

• 周迅 2023年8月23日 來源：互聯網 959 60
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但加工用小麥粉消費呈現穩步上升態勢。目前國內大宗面粉消費仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統食品上，主要使用普通粉。隨著國內食品工業的發展，專用粉的需求量和產量也在持續增加。當下我國面粉市場正處在從擴大市場規模到打造行業品牌的關鍵時期，從數量到質量，

近幾年，隨著國內居民消費結構和健康意識的增強，優質高筋面粉需求增加，速凍類、油炸類、蒸煮類乃至更好的糕點制品因順應快節奏的現代生活，需求呈現增長態勢。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國面粉行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

2023中國面粉行業發展態勢

從宏觀市場環境分析，糧食加工企業目前處于產能過剩的狀態，所有企業總開機率48.90%，全行業利潤率不到2%，企業要想在這樣激烈的競爭中勝出，一方面要更加注重產品的打磨，發展循環經濟，進行糧食深加工，延伸原料端與消費端產業，以“小麥倉儲+面粉和面條加工+大規模物流+多渠道銷售”的產業鏈配置模式，將會降低總經營成本，補充新盈利模式，從而提升企業的競爭力。另一方面要做好產品營銷，擴大品牌知名度，注重品牌化建設。

受國內人口城鎮化、老齡化趨勢以及食品社會化供應進程加快等因素影響，一般口糧面粉的消費需求增速持續減緩，但加工用小麥粉消費呈現穩步上升態勢。目前國內大宗面粉消費仍集中在掛面、饅頭、包子及餃子等傳統食品上，主要使用普通粉。隨著國內食品工業的發展，專用粉的需求量和產量也在持續增加。

當下我國面粉市場正處在從擴大市場規模到打造行業品牌的關鍵時期，從數量到質量，從質量到渠道，從渠道到認知，都正在進行著巨大的轉變。未來面粉行業將進入到轉型升級階段。

我國的面粉加工業經過改革開放以來幾十年的發展，由原來的產能不足、品種單一發展到現在的加工總量相對過剩，加工工藝和設備已經趨于完善和成熟。隨著人民生活水平的提高，由以前的滿足于吃飽到現在要求吃好、吃得美味、吃得健康。特別是近年來隨著城市化的進程，社會分工更加細化，家庭自制面制食品逐步被各種專業化、工業化的食品取代，大規模食品廠、百姓廚房和現代快餐業的蓬勃發展，對制成品的規格化、標準化要求更加嚴格。面粉廠提供的“專用”小麥粉的各項指標都被限制在相當狹小的范圍內。面粉加工企業按食品種類和質量要求，生產不同適用性的專用面粉在我國雖取得了一定的發展，但離市場需求和產業化要求還有很大的差距，市場還有很大的發展空間。研究開發各種專用面粉，提高面粉附加值對于面粉廠提高加工利潤率、增強市場競爭力非常重要。

面粉加工行業是小麥產業鏈的中間環節，上環連著小麥種植收儲，下環連著食品工業和千家萬戶，其重要性不言面喻。在目前競爭激烈、利潤微薄的情況下我國的面粉行業發展的出路應從以下幾個方面著重考慮:①應選擇合適的生產規模和廠址，如在小麥集中供應地和面粉消費集中地附近，規模400~800t/d最具有優勢。②要有充足的自有流動資金和優質的原料保障。自有資金充足可以在原料價格波動的低谷采購足量的優質原料小麥，既可以通過小麥交易獲取利潤，也可以通過加工增值獲取利潤。③要有合理的市場定位，有自己特色的產品和良好的質量，提高產品的附加值。每袋面粉多賣1元錢，則利潤可以增加1%。④要保持產品質量的穩定，并長期堅持不懈，任何質量的波動不僅會增加企業的費用，還會影響企業在市場中的形象，降低用戶對產品的信賴。⑤提高企業開機率，精細化管理，科學生產，降低成本。

面粉產品的同質化必然導致價格的平均化，沒有特色的產品其附加值有限，面粉加工企業的核心競爭力，應放在提高產品的附加值同時提高開機率(最好滿負荷生產)，從而降低成本。

對于中國面粉行業來說，開拓移動互聯網終端銷售市場不僅能夠獲得經濟效益上的增長，而且有助于企業品牌塑造。移動互聯網最大的特點便是信息傳播效率更高、受眾面積更廣，面粉企業入駐移動平臺，可以借助平臺開放性優勢，低成本、高時效的實現企業營銷推廣，提升知名度，從而塑造權威性品牌。

高端面粉的包裝呈現出小型化的趨勢

近年來社會經濟的發展使得生活節奏的加快，家庭小型化趨勢明顯，導致飲食結構發生變化。由于主食廚房的發展十分迅速，方便快捷的成品、半成品成為面粉的替代者，許多家庭特別是雙職工家庭平時都不再自己做面食，如饅頭、包子、餅子、面條、速凍水餃等都去超市買，節假日或者休息日才做一些復雜的主食。所以傳統面粉需求分流導致面粉的購買量有所下降，包裝的小型化趨勢越來越明顯，隨吃隨買成為新的消費習慣。特別是有特殊用途的中高價位面粉，規格約為1kg、1.5kg、2kg和2.5kg，滿足小型化家庭的需求。

大包裝面粉主要以5kg/10kg的規格為主，以低端面粉為主，主要針對面粉消費量大的餐飲企業或者普通大家庭。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及面粉專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國面粉的行業現狀、市場各類經營指標的情況、重點企業狀況、區域市場發展情況等內容進行詳細的闡述和深入的分析，著重對面粉業務的發展進行詳盡深入的分析，并根據面粉行業的政策經濟發展環境對面粉行業潛在的風險和防范建議進行分析。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國面粉行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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