包子巨頭企業巴比食品發布了2023年上半年業績情況，營收7.37億元，同比增長7.57%;凈利潤8196.02萬元，同比降低30.48%;扣非后凈利潤為6683.61萬元，同比降低28.19%。
包子市場前景如何
對于包子餐飲行業，行業集中度比較低，企業規模參差不齊，多數企業規模偏小。由于包子餐飲業進入壁壘相對較低，整體來看，市場處于完全競爭狀態。
與此同時，各大頭部品牌也在紛紛延長營業時間，邁入夜宵時段，如西貝、海底撈推出24小時門店，湊湊火鍋延長營業至凌晨4點，并推出夏季小龍蝦夜宵;而以7-11、wowo為代表的便利店便利店也開始提供夜間宵夜(面食、關東煮等)，遇見小面在酒吧、辦公樓周圍推出多家24小時門店。
包子巨頭企業巴比食品發布了2023年上半年業績情況，營收7.37億元，同比增長7.57%;凈利潤8196.02萬元，同比降低30.48%;扣非后凈利潤為6683.61萬元，同比降低28.19%。
2023年上半年，巴比食品加盟業務和團餐業務貢獻了近97%的收入。其中特許加盟銷售收入5.63億元，同比增長18.71%;這與門店拓展速度一致，今年上半年，巴比食品累計新開門店668家，1000家門店的年度目標已達成超 66%。團餐業務營業收入1.51億元，同比減少17.10%，團餐主要包括各類企事業單位食堂、餐飲商家、便利商超等渠道。
巴比食品董事長劉會平計劃2023年時，希望實現團餐業務收入占比超過25%。在近期接受相關行業采訪時，劉會平再一次提高了對團餐業務的預期，“希望團餐業務能夠占到公司業務的40%-50%，不斷提高銷售占比。”
圖表：包子行業不同規模企業從業人員分布
圖表：包子行業不同規模企業資產總額分布
圖表：2024-2028年包子行業市場規模預測
圖表：2024-2028年包子行業競爭格局預測
據中研研究院《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》顯示
包子行業市場調研2024
隨著我國食品制造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店;速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規模化運作之后，通過生產線生產，向電子商務平臺、連鎖商超等銷售渠道進行鋪貨銷售。
據企查查數據，包子類注冊企業有三十多萬。從現實來看，賣包子的門店確實是越來越多了，這背后的動力并不復雜，其一是人們對包子的持續需求，其二是包子供應鏈的現代化。需求是根基，現代化則是當下的主要推動力。
速凍包子發展需求極大
中國速凍食品市場中，速凍餃子的市場占有率在2021年達28.9%，其次是速凍包子。國內的速凍市場同時在餐飲業和生活零售端銷售。工業化速凍，就是將預處理的產品放在零下30℃的環境里，產品內的熱中心溫度，就會迅速達到零下18℃。
一個個蝦丸、魚丸、小籠包……就這么迅速被凍起來，被裝到包裝袋里，送到各大商超，等待出售。由原材料加工的成品，速凍食品產業鏈上游都是農產品，例如米面糧油、蔬菜、水產等。
這些原材料被送到三全、安井這些速凍食品工廠進行加工，凍好的產品會冷鏈配送到超市里。就成了超市的冰柜里一袋袋速凍食品了。速凍食品在疫情之后呼聲很高。
揚州包子行業協會數據顯示，目前揚州全市有33家大中型包子生產企業，總產值達5億多元，五亭集團無疑是這個行業的領航者，與富春、冶春等知名品牌共同撐起了包打天下的“美食名片”。
國內老百姓們夜間交易量大幅提升，夜宵類的酸辣粉、自嗨鍋等產品銷售量同比提升77%;餓了么及美團的數據，火鍋、燒烤、小龍蝦、鹵味是最大的夜宵品類，其中北方燒烤居多，南方小龍蝦居多，火鍋則南北均火爆，鹵味由于銷售的便利性，也成為了夜宵的重要品類，同時，茶飲成為了夜宵餐飲的增長點。
包子行業研究報告中的行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對包子行業進行細化分析，重點企業狀況等。報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解包子行業市場狀況必不可少的助手。
據了解，該行業發展空間極大，未來包子市場現狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年包子行業市場深度分析及發展策略研究報告》。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2023-2028年中國女性旅游市場深度全景調研及投資前景分析報告
女性旅游研究報告對女性旅游行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的女性旅游資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫...
查看詳情
數字貿易是依托互聯網為基礎，以數字交換技術為手段，為供求雙方提供交互動所需的數字化電子信息，實現以數字化信息為...
欲了解更多中國小額貸款行業的未來發展前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2022-2027年中國小額貸款行業市場2...
2023年，汽車駕駛輔助系統也將推出新的駕駛技術，如有限級自動駕駛、智能感應、智能駕駛輔助和休眠技術等。這些駕駛輔...
硒鼓的生產廠商主要集中在珠海市，國內主要的硒鼓廠商包括珠海天威飛馬，珠海名圖，深圳超俊和納思達。鼎龍股份擁有珠...
今年以來，基金行業銷售轉型已經形成一股浪潮，過往更聚焦銷售額的“硬核”營銷模式開始“軟化”，行業服務本質逐漸顯...
10月10日晚間，有十余家主板建筑業上市公司集體披露前三季度訂單合同情況，釋放行業穩中向好信號。此外，還有一批建筑...
微信掃一掃
劉明月
食品安全行業報告 2023年中國食品安全行業發展分析 
研究院服務號