紅薯食品行業發展現狀及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年10月12日 來源：互聯網 492 26
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以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅、紅薯干等休閑營養豐富，口味好，是極好的加工食品。這對薯塊莖外形要求不高，但價格較低，主要銷往揭陽市內及周邊城市的薯干加工廠，今年價格在1~2元/公斤。紅薯干，是福建連城和山東的傳統土特產，原材料是紅薯。一般是將整塊紅

紅薯，本稱番薯，不同地區又有白薯、甘薯、金薯、紅苕、地瓜之稱。紅薯作為一種產量高、適應性強的糧食作物，紅薯在我國大多數地區都有種植。因為區域、品種的差異，不同地方給了紅薯不同的命名，例如，甘薯、地瓜、紅苕、山芋等，至少10余種。

紅薯含有豐富的淀粉、可溶性膳食纖維、β-胡蘿卜素和多種維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素等。特別是氨基酸含量較高。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質補充，是很好的低脂肪、低熱能食品，被營養學家稱為營養最均衡的保健食品、糧食和蔬菜中的佼佼者，有“第二面包”的美譽。

紅薯中淀粉含量豐富、淀粉提取工藝簡單，且淀粉是農產品加工中應用范圍最廣泛，可用于食品、醫藥、化工、紡織、造紙、環保等領域。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國紅薯食品行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

紅薯渾身都是寶。鮮紅薯是口糧;加工成淀粉，是商品;淀粉做成粉絲、粉條、粉皮，是商品;紅薯粉條加工成酸辣粉，價值就更高了;紅薯梗有神奇的抗癌功效，遠銷日本、韓國等發達國家;紅薯渣可以做酒精、動物飼料;紅薯還有很高的醫用價值，還可以衍生出紅薯蛋糕等系列產品。

在紅薯主產區，每畝產量一般5000斤到6500斤左右，按照最低5000斤鮮紅薯測算，應季紅薯售價一斤賣5毛錢，一畝能賣2500元，拋去700元成本，每畝純收入1800元。錯季銷售一斤1塊錢，每畝能賣5000元，拋去成本凈收入4300元，比小麥、玉米等主糧的產出效益高出近一倍。

紅薯不僅是窘困時的救命糧，也大大地改善了淀粉的供給狀況，使得粉絲、粉條這類食品大量出現，它們能與許多食材搭配烹調，也衍生了很多著名小吃與菜肴，如酸辣粉、豬肉燉粉條。

在河北、河南等地農家，每逢寒冬，農戶都會挑選上好紅薯濾制粉芡，加工成有圓有扁、或粗或細的粉條。在盛產粉條的村落，一掛一掛金線般的粉條晾曬著，織成一片“黃金世界”。農家自食的純淀粉粉條是寬條的，燉肉架得住回鍋;圓滾的，軟而筋道;纖細的，開鍋即爛，但絕不會化。

紅薯食品行業發展現狀及市場前景分析

紅薯，作為中國主要雜糧作物之一，有著較長的栽種歷史。全國紅薯種植面積保持在620萬公頃左右，總產量穩定在1億噸以上，分別占全球的70%和80%。

紅薯生產主要分布在河南、四川、山東、湖南、湖北、安徽等欠發達的農村地區，最大的紅薯產地就在河南省。以丘陵山坡地和平原旱地為主要種植區，特別是在豫北、豫西偏遠山區，紅薯耐旱、抗逆性強，比小麥、玉米的產出效益還高。

我國在紅薯利用項目的研究與綜合開發上，在一個初級階段，其產品都是紅薯干、紅薯粉絲和紅薯淀粉。紅薯是不為大多數人熟知的價值，不過卻在醫藥、食品、化工的方面有作用， 利用優質的紅薯淀粉深加工為變性淀粉，是紅薯綜合開發的一個亮點。這種通過現代化技術深加工出來的淀粉與原淀粉比較，有透明、黏度高、抗老化、穩定性好的物理性和良好的保水特點，用在食品、醫藥、化工和其他工業上。

目前我國的鮮紅薯加工比重約為50%，全國紅薯淀粉相關產品加工產量約為150萬噸。由于紅薯種植分散且加工條件要求簡單，導致我國紅薯加工業極度分散。根據數據顯示，2020年我國規模以上企業紅薯淀粉產量約為25.18萬噸，僅占國內紅薯淀粉總產量六分之一左右。

以紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅、紅薯干等休閑營養豐富，口味好，是極好的加工食品。這對薯塊莖外形要求不高，但價格較低，主要銷往揭陽市內及周邊城市的薯干加工廠，今年價格在1~2元/公斤。紅薯干，是福建連城和山東的傳統土特產，原材料是紅薯。一般是將整塊紅薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬而成。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯合國譽為最健康的食品。

紅薯干出口數量逐年遞減。2020年中國紅薯干出口數量為230.4噸，同比下降69.1%;中國紅薯干出口金額為19.2萬美元，同比下降49.2%。

目前種植的紅薯品種有十余種，除了供人們食用之外，還延伸加工紅薯干、紅薯餅、紅薯粉條及各種休閑食品。同時，全方位展示養生紅薯家宴、紅薯粉條、紅薯面粉、紅薯飲料和各種紅薯小食品，借助電商平臺、微商團隊和紅薯經銷商，全方位多角度開展宣傳推介，提高紅薯產業質量效益和紅薯品牌市場競爭力。

報告中主要運用圖表及表格方式，直觀地闡明了行業的經濟類型構成、規模構成、經營效益比較、供需狀況等，是企業了解紅薯食品行業市場狀況必不可少的助手。在形式上，報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、政策法規目錄、主要企業信息及行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的行業全景圖。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國紅薯食品行業發展分析與投資前景預測報告》。

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