2023脫水蔬菜行業企業分布現狀及市場前景分析

• 吳澳燕 2023年10月30日 來源：互聯網 736 44
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目前我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣,全國各省、 自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業, 但企業規模、效益卻差異很大 ,其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區,特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。

中國蔬菜產業在加工技術水平、加工能力、加工硬件設備上取得了一定程度的進步與發展，但是相比于國外發達國家，中國還是存在著差距。尤其是加工硬件設備水平還需進步。

我國已形成了一批具有較強市場競爭能力的產業集團，如新疆屯河、山東九發、山東龍大、浙江海通、新疆啤酒花、北京牽手等蔬菜深加工企業。但總體來看，我國蔬菜加工企業多數規模小，缺乏具有強大競爭力的大型名牌企業或企業集團，行業的集中度很低。企業競爭力弱、產品單一，經濟效益不高。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國脫水蔬菜行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

我國是農業大國，蔬菜的生產和消耗都非常大，目前我國蔬菜年產量已達7億噸，而且種類多樣，能夠滿足不同人的飲食習慣。雖然我國蔬菜年產量已達7億噸，但由于蔬菜在常溫下不易保存，同時很難維持菜品的新鮮度，因此蔬菜的保存問題也一直是農產品的首要問題。為了保證蔬菜的新鮮程度，同時降低運輸成本，脫水蔬菜橫空出世。

脫水蔬菜又稱復水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原，并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。

2023脫水蔬菜行業企業分布現狀及市場前景分析

由于蔬菜生產的經濟效益較高,蔬菜生產已成為農業生產的組成部分，已成為農業增收、農民受益和穩定農村經濟的第二大支柱產業。蔬菜生產是作為農業轉軌、農村產業結構調整和鄉村振興的首選項目之一。

中國蔬菜的種植面積和產量呈上升態勢，且單產水平有所提高，山東省蔬菜種植面積、產量、產值等指標常年位居全國前列。2020年，全國蔬菜種植面積約3.2億畝;產量約為7.22億噸，較2019年增長0.14%，其中，商品產量5.50億噸，較2019年增長0.3%;受疫情影響，國內消費量略有下降，為5.38億噸，全年人均鮮食消費量92千克。

目前，蔬菜生產整體上供大于求，存在結構性、季節性、地域性過剩現象，國內外市場競爭日趨激烈。隨著人們生活水平的提高，消費者日益重視蔬菜供給的品質和安全，市場對于無公害、有機蔬菜的需求日益強勁。

細分產品競爭方面，蔬菜加工細分品類區域分布明顯。1)我國速凍蔬菜加工已形成適宜四季生產蔬菜的東部及東南沿海產業帶，如福建、山東、浙江、廣東、江蘇、上海等。2)腌制蔬菜產業中，榨菜產業主要集中在重慶、浙江、貴州;醬菜產業主要集中在大城市如北京等;山野菜如蕨菜加工主要集中在東北等省;泡菜主要集中在山東的青島、東北的沈陽、四川的成都等地;3)蔬菜罐頭的加工產業帶主要分布在東部及東南沿海地區及西北地區，在福建、山東、云南、陜西等省份集中了蘑菇、蘆筍等罐頭生產，其中福建出口的蘑菇罐頭占全國蘑菇出口額的70%左右。

相比較其它鮮菜而言，脫水蔬菜具有體積小、重量輕、入水便會復原、運輸食用方便等特點。食用時不僅味美、色鮮，而且能保持原有的營養價值。近年來，我國脫水蔬菜產量持續增長，2020年中國脫水蔬菜產量約為40.54萬噸，同比增長9.13%。

脫水蔬菜的出現給農業工作者帶來了新的發展商機。目前國內脫水蔬菜產業正不斷擴大，同時對外出口，其出口份額已占50%。根據數據顯示，截止到2021年11月，我國未列名干蔬菜及什錦蔬菜出口數量為28,292,834千克，出口金額為163,267,967美元。

目前我國脫水果蔬加工企業分布范圍廣,全國各省、 自治區、直轄市都有脫水果蔬(或水產品)加工企業, 但企業規模、效益卻差異很大 ,其中規模大、效益好、帶動性強的龍頭企業主要分布在山東、廣西、浙江、甘肅、遼寧、福建等省區,特別是山東、遼寧、浙江等沿海地區。

國內脫水蔬菜最大的采購商就是那些方便面廠家，配料中，蔬菜必不可少。即使排除出口到日韓和東南亞地區的產品，他們一年的采購量不低于1萬噸。疫情期間，一些來自中國的加工食品，成為國外消費者重點囤積的物資，外貿依然逆勢增長。此外，新方便食品的崛起也為脫水蔬菜產業提供了新的發展，配料越來越豐富，需要的脫水蔬菜也就更多。因此，脫水蔬果這個市場大有可為。

脫水蔬菜行業報告是從事脫水蔬菜行業投資之前，對脫水蔬菜行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為脫水蔬菜行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對脫水蔬菜行業的理論認識為主要內容，重在研究脫水蔬菜行業本質及規律性認識的研究。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國脫水蔬菜行業競爭分析及發展前景預測報告》。

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