生鮮商超行業市場現狀2024：生鮮零售數字化進程加速

• 黃婷 2024年3月5日 來源：互聯網 954 60
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生鮮商超是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮商超吸引了消費者廣泛的興趣。

生鮮超市則是指專業從事生鮮經營并結合現代超市經營理念的專賣店、連鎖店。其中不只包括蔬菜、水果、水產、糧食等一般的農副產品，還涉及到一些強相關性的產品，例如，加工食品、半加工食品、廚房用品等，可是說生鮮超市經營的內容是家庭廚房所需的產品。生鮮超市可以分為傳統生鮮超市和新零售生鮮超市兩大類。

生鮮零售數字化進程加速

生鮮商超是新零售背景下的生鮮經營模式，即將線上網絡銷售與線下體驗店結合起來，再利用同城配送將商品轉移到消費者手中的新型體驗式超市。這種線上、線下結合的運營特性使生鮮商超吸引了消費者廣泛的興趣。

隨著線上生鮮電商出現“裁員倒閉潮”，“盒馬鮮生”、“京東7fresh”、“超級物種”等新零售物種誕生，線下生鮮再次引發關注。生鮮零售行業以農貿市場與大型連鎖超市為主導的生鮮渠道格局逐漸被打破，具有較強便利性的社區生鮮業態開始成為前兩者的有效補充，不同背景的各方紛紛入局。

近年來，在數字化和互聯網化的浪潮下，生鮮零售數字化進程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數字化轉型趨勢已勢不可擋。從生鮮零售行業消費屬性來看，生鮮零售行業市場交易規模將繼續增長至19135億元。生鮮品類具有剛性需求、高頻率購買、短消費半徑三大屬性。在巨頭帶動下，目前生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。

隨著互聯網的沖擊和消費者習慣的改變，中國實體店的客流量正以每年5-8%的速度下降。與此同時，中國消費者對線上渠道和線上線下渠道的偏好持續增加。零售時代變革的那些年，是生鮮電商最美好的時光。國內紅海大型零售商超市前景不明，“新零售”浪潮不斷攪起波瀾，一種全新的生鮮電商模式正在醞釀中逐漸發展。

據中研產業研究院《2024-2029年生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》分析：

2021年，在政府推出建設城市一刻鐘便民生活圈相關政策后，各地社區超市、生鮮超市、水果店等眾多便民生鮮零售店得以快速發展，這使得生鮮商品的占比不斷提升。近年來，國家陸續出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業發展與創新，《關于印發“十四五”現代物流發展規劃的通知》《關于支持加快農產品供應鏈體系建設進一步促進冷鏈物流發展的通知》《“十四五”冷鏈物流發展規劃》等產業政策為生鮮電商行業的發展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業提供了良好的生產經營環境。

近年來，國家陸續出臺了多項政策，鼓勵生鮮電商行業發展與創新，《關于印發“十四五”現代物流發展規劃的通知》《關于支持加快農產品供應鏈體系建設進一步促進冷鏈物流發展的通知》《“十四五”冷鏈物流發展規劃》等產業政策為生鮮電商行業的發展提供了明確、廣闊的市場前景，為企業提供了良好的生產經營環境。

數據顯示，2016 -2020年期間，前置倉模式下的生鮮電商市場年均復合增長率達到167.4%，遠超同行業的到店模式和中心倉模式。得益于商業模式的創新、政策的重視、冷鏈技術的加強以及線上消費習慣的培養，生鮮電商發展迅速，成為生鮮消費的主渠道。

目前生鮮零售行業的發展模式主要由個體經營、實體商超、上游企業、區域連鎖、線上電商等布局形成。生鮮新零售的行業格局基本已經確定。供應鏈是未來生鮮新零售企業的核心競爭力。供應鏈包括采購、流通、倉儲、配送等多個環節，每個環節的質量把控最終都會影響到消費者的體驗。隨著人均可支配收入和消費支出的提高，預計未來生鮮零售市場仍將保持增長態勢，到2025年中國生鮮零售行業市場規模將達到6.8萬億元。

生鮮商超行業市場現狀

我國生鮮電商規模達到3萬億元，占行業的比重上升到10.21%。得益于商業模式的創新、政策的重視、冷鏈技術的加強以及線上消費習慣的培養，生鮮電商發展迅速，成為生鮮消費的主渠道。消費者也正發生深刻變化，過去的消費者更多是追求功能價值，比如溫飽，今天的消費者，由于生活水平、因為收入有了大幅提高，消費者對商品個性化的需求也越來越明顯，需要重新定義消費者的價值。

去年，中國連鎖經營協會發布的《2023中國商超自有品牌案例報告》中提到，相較于通過價格、促銷、廣告、貨架位置來推動購買的傳統營銷方式，現在，一些零售商正通過更高效的方式或者渠道，例如，通過試吃、私域會員群、門店員工的介紹，傳遞自有品牌的背后價值和故事。調研顯示，越來越多的本土零售企業，如盒馬、永輝、元初等，通過加大賣場自有品牌商品的試吃力度，讓顧客了解并信賴自有品牌商品，從而產生購買行為。

生鮮商超行業在私域運營中，不僅需要讓數字化滲透到線下渠道的每一根毛細血管，為消費者提供無縫的線上線下便捷服務，而且得充分利用小程序和企業微信在內的平臺工具來承接購買過程，沉淀真實的客戶資產，讓好生意成為長久的好生意。隨著國內經濟的發展，生鮮商超市場發展面臨巨大機遇和挑戰。在市場競爭方面，生鮮商超企業數量越來越多，市場正面臨著供給與需求的不對稱，生鮮商超行業有進一步洗牌的強烈要求，但是在一些生鮮商超細分市場仍有較大的發展空間，信息化技術將成為核心競爭力。

如果想要了解更多生鮮商超行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2024-2029年生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》。

中研普華發布《2024-2029年生鮮商超行業并購重組機會及投融資戰略研究咨詢報告》由資深專家和研究人員通過周密的市場調研，依據國家統計局、政府部門機構發布的最新權威數據，并對多位業內資深專家進行深入訪談的基礎上，通過相關市場研究的工具、理論和模型撰寫而成。本報告主要分析了國內企業并購重組政策及規模、上市公司并購重組與操作策略、生鮮商超行業兼并重組動因、生鮮商超企業兼并重組風險及對策建議，最后對生鮮商超企業海外并購風險及策略、融資渠道選擇提出相關建議，是企業了解行業并購重組發展動態，把握市場機會，正確制定企業發展戰略的必備參考工具，極具參考價值！

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