2023干海產品行業深度調研及市場發展現狀

• 黃文玉 2023年6月12日 來源：互聯網 925 57
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干海產品是漁民有時候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會做成干貨，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。

一、干海產品行業概況

國外科學家經過多年研究和對比表明，用海產品代替傳統動物蛋白可降低患心血管疾病的風險，尤其是中年人患病風險，海產品是21世紀最適合人類食用的天然保健品。即使經常少量使用魚類等海產品也會大大降低心臟疾病死亡的風險。

海產品指海洋中可供食用或使用的產品。范圍非常的廣泛。大多數指的是海生動物，海生植物。海藻類：發菜、紫菜、海帶， 蝦類：龍蝦、龍蝦仔、基圍蝦。海鮮等海產品富含Ω-3脂肪酸，海產品還含豐富的礦物質和維生素，美國科學家研究表明，當人體缺乏Ω-3脂肪酸時就會情緒低落，因此經常食用海產品的人比不食用海產品的人在精神和生理上都要更加健康。

海鮮又稱海產食物，狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮。海鮮是重要的食品來源。海鮮餐飲業能夠為消費者帶來味道自然、無添加的健康食品，是餐飲業中不可缺少的一部分，能夠滿足消費者的飲食需求。海鮮種類繁多，按大類就可分為魚類、貝類、蝦類、蟹類、海藻類等;按儲存方法，可分為活海鮮、冰鮮海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。

海鮮等海產品富含Ω-3脂肪酸，海產品還含豐富的礦物質和維生素，美國科學家研究表明，當人體缺乏Ω-3脂肪酸時就會情緒低落，因此經常食用海產品的人比不食用海產品的人在精神和生理上都要更加健康。海魚、海帶等海藻類海產品多富含多種微量元素，有助于人體新陳代謝和防止自由基的形成，對預防癌癥有比較好的效果，海帶還能有選擇性地濾除鎘、鍶等重金屬致癌物。

二、干海產品行業發展現狀分析

近年來，食品干燥技術的深入發展和市場增長潛能的不斷釋放，食品干燥設備種類趨于豐富，如帶式干燥機、氣流干燥機、真空干燥機、微波干燥機、空氣能熱泵干燥機，能夠滿足高品質海鮮干貨等產品干燥，以及提高干燥效率和產能的要求。

干海產品是漁民有時候捕了太多海鮮，為了方便保存，就會做成干貨，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干，干貝，魚膠，魷魚干魚翅等。價格也五花八門，高中低檔次的都有。常吃的有魚干，干貝，魷魚干等;比較名貴的就是鮑魚，魚膠，魚翅之類。

2020年10月休漁期結束，這預示著海鮮可以大量捕撈了，每到這時期，海鮮的產量增加不少。縣平海鎮的漁民將海產品制成干貨出售，海鮮干貨也受游客青睞。在平海市場，魷魚、偏口魚、鯊魚、魷魚等各類產品懸掛在貨架上，瑤柱、海參、大蝦、扇貝、海藻、小魚干等鮮海貨整整齊齊放置在貨架上，據了解，響螺片大概75元一斤，魚鰾平均價格大概1000元左右一斤，小魚干大約是30塊一斤，海鮮價格略降。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國干海產品行業深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

目前中國干海產品行業主要有三種類型企業：(1)干海產品制造商，該類企業擁有較為完善的海產品加工鏈條，從養殖、加工、銷售等進行全產業運營，以大連壹橋海參、煙臺新海水產等為代表;(2)干海產品品牌商，該類企業進行委托生產，擁有自己的品牌，以沃豐為代表。(3)干海產品OEM企業，該類企業主要承接委托加工，以龍口佳寶、三明水產等為代表。中國干海產品市場非常分散，尚未產生大型全國性龍頭企業。行業內領先企業更專注于特定品類的運作，在個別產品的細分領域具有較強的競爭實力。根據ASKCI報告，截至2015年12月31日止年度，中國干海產品市場集中程度較低，市場上五大公司僅合共占市場總額的約2.08%。

中國干海產品的零售額由2012年的約人民幣294億元增加至2016年的約人民幣386億元，復合年增長率約為7.0%。隨著居民收入的提高，健康意識的提升及干海產品的消費區域不斷擴大，估計干海產品零售銷售額將于2017年至2020年期間按復合年增長率約6.0%繼續增長。

海鮮干貨等年貨產品安全關系到千家萬戶，食品安全監管連接著大市場，與消費者的餐桌安全息息相關。因此，有關部門要持續開展節前海鮮干貨等年貨市場以及食品生產企業專項檢查，進一步加強食品安全監管工作，并且充分發揮食品安全快檢車抽檢速度快、準確度高、靈活度高等功用，有效避免問題食品流入百姓餐桌，保障海鮮干貨等年貨食品質量安全。

干海產品行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析干海產品未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘干海產品行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

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