中國(guó)植物飲料市場(chǎng)近年來(lái)呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升和對(duì)天然、綠色食品需求的增加，植物飲料作為一種健康、低糖、低脂的飲品選擇，逐漸受到市場(chǎng)的青睞。抖音電商數(shù)據(jù)顯示，近一年來(lái)植物飲料銷(xiāo)售熱度激增，今年更是迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。直播帶貨和商品卡搜索成為主要銷(xiāo)售通路。消費(fèi)者，尤其是年輕群體，在選購(gòu)時(shí)愈發(fā)注重成分天然與減肥控糖等功能屬性。

植物飲料是以植物為原料，經(jīng)過(guò)加工制成的飲料制品，具有天然、健康、營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)。其原料主要包括谷物、豆類(lèi)、堅(jiān)果、水果、蔬菜、草本植物等，常見(jiàn)的植物飲料有谷物飲料、豆奶、杏仁露、椰汁、果蔬汁、草本茶飲料等。植物飲料在中國(guó)市場(chǎng)涵蓋了從傳統(tǒng)飲品到新興功能性飲品的多個(gè)細(xì)分領(lǐng)域，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的增強(qiáng)和對(duì)多樣化飲品需求的提升，植物飲料的市場(chǎng)應(yīng)用場(chǎng)景不斷拓展，市場(chǎng)需求也在持續(xù)增長(zhǎng)。

植物飲料市場(chǎng)需求調(diào)研

隨著居民收入水平的提高和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對(duì)飲品的健康、天然、營(yíng)養(yǎng)屬性的關(guān)注度不斷提升，植物飲料因其天然、健康的特性，成為消費(fèi)升級(jí)背景下的熱門(mén)選擇。憑借258.89%、87.64%、51.49%的增速，2024年1-5月，植物飲料在天貓、京東、抖音的銷(xiāo)售額實(shí)現(xiàn)全面高增。

特別是具有特定保健功能的植物飲料，如富含膳食纖維、植物蛋白、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分的產(chǎn)品，受到消費(fèi)者的青睞。2024年1-5月一度被業(yè)內(nèi)認(rèn)為已經(jīng)“涼涼”的涼茶，在線上的增速表現(xiàn)可圈可點(diǎn)，一方面在天貓平臺(tái)完成了翻倍增長(zhǎng)，另一方面在京東平臺(tái)也保持著近50%的增速。

植物飲料企業(yè)不斷加大研發(fā)投入，推出更多創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者多樣化的口味和功能需求。例如，將多種植物原料進(jìn)行組合，開(kāi)發(fā)出復(fù)合型植物飲料;添加益生菌、膠原蛋白等成分，賦予產(chǎn)品更多健康價(jià)值;推出低糖、無(wú)糖、低脂等健康配方產(chǎn)品。

植物飲料行業(yè)的發(fā)展不僅受到市場(chǎng)需求的推動(dòng)，也受到政策環(huán)境、技術(shù)進(jìn)步和消費(fèi)者偏好的多重影響。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)植物飲料行業(yè)市場(chǎng)深度調(diào)研及投資策略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

從產(chǎn)業(yè)鏈角度來(lái)看，植物飲料行業(yè)涉及上游的原材料供應(yīng)、中游的生產(chǎn)加工以及下游的銷(xiāo)售渠道和終端消費(fèi)等多個(gè)環(huán)節(jié)。上游原材料的穩(wěn)定供應(yīng)和成本控制是企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一;中游的生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品質(zhì)量直接影響產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;而下游的銷(xiāo)售渠道和消費(fèi)者偏好則決定了產(chǎn)品的市場(chǎng)接受度和銷(xiāo)售表現(xiàn)。因此，企業(yè)在制定發(fā)展戰(zhàn)略時(shí)，必須綜合考慮這些因素，優(yōu)化資源配置，提升產(chǎn)品附加值，以適應(yīng)市場(chǎng)變化和消費(fèi)者需求的多樣化。

此外，隨著電子商務(wù)和新零售模式的興起，線上銷(xiāo)售渠道的拓展也為植物飲料行業(yè)帶來(lái)了新的增長(zhǎng)點(diǎn)，企業(yè)可以通過(guò)數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)手段，增強(qiáng)品牌影響力，擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

從品牌角度來(lái)看，當(dāng)前植物飲料市場(chǎng)已形成了多元化的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。其中既有以涼茶為核心的傳統(tǒng)老字號(hào)品牌王老吉、加多寶等;也有像康師傅、統(tǒng)一這樣以酸梅湯為切入點(diǎn)的頭部勁旅;還有通過(guò)差異化策略獲得市場(chǎng)認(rèn)可的新興品牌，如元?dú)馍帧⒖裳⒑猛龋鼈儜{借紅豆水、桂圓水等中式養(yǎng)生飲品成功出圈。

植物飲料市場(chǎng)前景分析

中國(guó)植物飲料行業(yè)正處于快速發(fā)展階段，未來(lái)幾年內(nèi)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的進(jìn)一步提升和行業(yè)政策的持續(xù)支持，市場(chǎng)潛力巨大。然而，行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)也將日益激烈，企業(yè)需要在產(chǎn)品質(zhì)量、品牌建設(shè)、渠道拓展等方面持續(xù)發(fā)力，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和挑戰(zhàn)。同時(shí)，政府和行業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的引導(dǎo)和支持，推動(dòng)行業(yè)健康有序發(fā)展，為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)、健康的植物飲料產(chǎn)品。

總體來(lái)看，中國(guó)植物飲料行業(yè)前景廣闊，但企業(yè)需在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中找準(zhǔn)自身定位，不斷提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，才能在未來(lái)的市場(chǎng)中占據(jù)有利地位。

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