黃茶行業發展如何 黃茶行業現狀趨勢分析

• 吳澳燕 2023年5月19日 來源：百度 中國食品報 952 59
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作為中國六大茶類之一，黃茶以其獨有的“悶黃”工藝，黃葉黃湯、滋味醇厚鮮爽的品質特征著稱于世。岳陽黃茶、霍山黃芽、霍山黃大茶、金寨黃大茶、蒙頂山茶、遠安黃茶、平陽黃湯、莫干黃芽等區域品牌群星閃耀。在各產區地方政府的支持與幫助下，各地黃茶在近年來均實現了

黃茶是什么茶?黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶;如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以后，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬于黃小茶。

我國是世界上最早發現和利用茶樹的國家，發展至今，根據加工方式和發酵程度的不同，一般將茶葉分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶。其中，黃茶屬輕發酵茶類，雖然僅比綠茶多了一道悶堆工藝(也叫“悶黃”，是形成黃湯的關鍵程序)，但在我國的六大茶類中，黃茶產業是當前規模最小、最默默無聞的一個，占全國茶葉總產量的比例不足0.5%。

但從近兩年的發展態勢來看，黃茶產區開始重視黃茶的獨特價值，大力扶持產業發展，呈現出蓄勢待發的良好發展狀態。2019年全國黃茶產量僅為0.9萬噸，2020年突破1.5萬噸，初步統計，2021年產量1.3萬噸，其產量規模已經接近2014年的白茶。

根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國黃茶行業市場深度調研及投資前景預測研究報告》顯示：

2022年，全國茶葉生產面積和產量基本穩定，規模擴張態勢得到扭轉，綠色生態茶園建設加快，茶葉產品向優質多元方向發展，帶動農民增收效果顯著。

2022年中國傳統六大茶類的生產格局與上年大體一致。產量方面，綠茶產量185.38萬噸，紅茶48.20萬噸，黑茶42.63萬噸，青茶31.13萬噸，白茶9.45萬噸，黃茶1.30萬噸。綠茶在總產量的占比下降，黃茶占比穩定，其它茶類占比攀升。

黃茶行業發展如何

作為中國六大茶類之一，黃茶以其獨有的“悶黃”工藝，黃葉黃湯、滋味醇厚鮮爽的品質特征著稱于世。岳陽黃茶、霍山黃芽、霍山黃大茶、金寨黃大茶、蒙頂山茶、遠安黃茶、平陽黃湯、莫干黃芽等區域品牌群星閃耀。在各產區地方政府的支持與幫助下，各地黃茶在近年來均實現了長足進步，2022年，全國黃茶產量1.3萬噸，內銷量1.12萬噸，內銷額14.17億元，產業規模基本保持穩定。

黃茶屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和廣東大葉青則為黃大茶。黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。湖南岳陽為中國黃茶之鄉。

黃茶其加工方法近似于綠茶，其制作過程為：鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序均與綠茶制法相似，其最重要的工序在于悶黃，這是形成黃茶特點的關鍵，主要做法是將殺青和揉捻后的茶葉用紙包好，或堆積后以濕布蓋之，時間以幾十分鐘或幾個小時不等，促使茶坯在水熱作用下進行非酶性的自動氧化，形成黃色。

截至2022年底，湖南省茶園面積已發展到345萬畝、產茶32萬噸、出口接近4.76萬噸、創匯1.4億美元，實現茶葉綜合產值1051億元，“瀟湘”綠茶、湖南紅茶、安化黑茶、岳陽黃茶、桑植白茶等呈現出“三湘四水五彩茶香”的發展格局。

黃茶作為六大茶類之一，素有“茶中貴族，杯中黃金”之美譽，岳陽市是“中國黃茶之鄉”，擁有“君山銀針”“北港毛尖”“臨湘青磚”等名茶，黃茶產量占全國的55.47%，產值占76.14%,是全國黃茶生產、加工與貿易規模最大的集中產區，是實現中國黃茶復興的排頭兵和領頭羊。

近年來，以發展黃茶產業為特色，推動岳陽茶產業發展。岳陽黃茶是岳陽市目前唯一的省級茶葉區域公用品牌，岳陽市委、市政府高度重視，成立了相應的領導小組和茶產業辦，給予了茶產業發展政策和資金支持，現已發展全國茶葉優勢區域縣3個、全省茶葉產業重點縣6個、國家級標準茶園7個、省級茶葉特色產業園16個，省級龍頭企業8家、市級龍頭企業24家，茶葉專業合作社75家、茶葉經營主體574家。

黃茶行業現狀趨勢分析

黃茶的價值較高，其獨特的悶黃工藝在中華茶葉制作技藝寶庫中獨樹一幟，使得茶味甘醇、香氣濃郁，湯色杏黃，加之茶性溫和，營養物質含量較高，因此黃茶兼具貴氣、好看、好喝、保健四大優勢。

與其他茶類相比，黃茶其實具有非常好的發展基礎和優勢。從茶類形成歷史來看，黃茶具有悠久的歷史文化基礎，有文獻表明，黃茶是在綠茶形成過程中產生的，是我國較早的茶類之一。從產區范圍來看，黃茶主要分布在安徽、湖北、湖南、廣東、四川等地。

從消費渠道看，茶葉線上交易已經成為線下消費市場的強有力補充。連鎖專賣店、專業交易市場、茶館、商超是傳統消費通路。據中國茶葉流通協會估算，2022年中國茶葉線上交易總額已突破330億元，近三年的年均復合增長率保持在10%以上。

從消費人群看，年輕態消費群體已逐漸成為市場主力。在接納茶葉的同時，年輕一代通過加入個性化、多樣化需求，也在改變著茶產品與茶消費，年輕一代的茶文化與茶消費漸成主流。

未來的茶葉消費呈現個性化、品牌化、多元化的趨勢，這些趨勢給小品類茶的發展提供了廣闊的市場空間。同時，黃茶已經形成了黃大茶、黃小茶、黃芽茶的產品結構系統，具有從高、中、低檔覆蓋市場的能力。可見，黃茶的發展具有非常好的產業、文化基礎，缺的是被社會認知和市場認知。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國黃茶行業市場深度調研及投資前景預測研究報告》。

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  2021-2026年中國黃茶行業市場深度調研及投資前景預測研究報告

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