全國上半年餐飲收入同比增長21.4% 商務餐飲行業市場分析

• 吳澳燕 2023年7月18日 來源：文匯報 中國食品報 1295 85
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上半年，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，其中限額以上單位餐飲收入為6230億元，同比增長23.5%。6月，餐飲收入為4371億元，同比增長16.1%，其中限額以上單位餐飲收入為1134億元，同比增長15.4%。

根據國家統計局發布數據，上半年，餐飲收入24329億元，同比增長21.4%，其中限額以上單位餐飲收入為6230億元，同比增長23.5%。6月，餐飲收入為4371億元，同比增長16.1%，其中限額以上單位餐飲收入為1134億元，同比增長15.4%。

今年上半年，隨著客流恢復，促消費政策持續發力，各地消費季蓬勃開展及“夜經濟”漸入佳境，多樣化特色化餐飲消費供給不斷豐富，餐飲市場消費得到明顯釋放。元旦、春節、清明、五一、兒童節、端午節等節假日也紛紛掀起了餐飲消費的小高峰，餐飲市場迎來強勢復蘇。進入暑期，跨城出行人數大幅回升，將繼續帶動各地餐飲消費增長。

餐飲品牌市場現狀調研

自2023年開年，餐飲消費迅速反彈。2023年第一季度統計數據顯示，餐飲收入同比增速達13.9%，遠高于其他商品零售的4.9%增速，而在限額以上單位基本生活類商品零售中，餐飲收入表現更加亮眼。

從調研數據來看，2023年第一季度51家餐飲品牌整體處于快速恢復階段，超60%的品牌營收表現優于2022年同期，其中火鍋、中式快餐及正餐類恢復尤為迅速，分別有83%、75%及75%的品牌實現第一季度正向增長。

另一方面，與疫情前水平相比，餐飲市場雖距離完全恢復尚需一段時間，但整體處于穩步增長態勢，近半數品牌2023年第一季度營收已持平甚至超過2019年同期。其中，正餐、中式快餐及風味小吃等品類表現相對恢復程度快于其他品類，而飲品類表現總體低于平均水平，可以看到飲品行業愈加激烈的競爭趨勢。

從經營模式來看，直營及混合模式的品牌對業務的復蘇相對更樂觀，近60%的受訪者認為能恢復甚至超過2019年的營收水平。而飲品及火鍋等競爭激烈、頭部品牌爭奪存量空間的品類中，中小型加盟連鎖品牌相對直營品牌面臨的不僅僅是市場空間的壓力，還有來自加盟商信心的重建。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國商務餐飲市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

2022年全年社會消費品零售總額達到44萬億元，與2021年基本持平。其中，新型消費發展態勢較好，實物商品網上零售額增長6.2%，占社零總額比重進一步提升，達到27.2%。實體零售保持增長，限額以上零售業實體店商品零售額增長1%，消費場景不斷拓展，消費體驗不斷提升。

在餐飲業方面，出臺針對性扶持政策，推動餐飲消費恢復發展。二是加快發展新型消費。線上線下深度融合，營造消費新場景。三是升級消費平臺載體。載體指的就是城市和鄉村，在城市方面，加快推進國際消費中心城市培育建設，同時，實施縣域商業建設三年行動，改善優化縣域消費渠道。

四是豐富消費促進活動。成功舉辦了進博會、消博會、服貿會等一系列重大展會，有力增加了優質商品和服務供給。五是保障百姓基本生活消費。過去一年，組織投放了10批次，共計14萬余噸中央儲備肉，有力保障了重點地區重點時段群眾的消費需求。

商務餐飲行業市場分析

商務餐飲是指人們在商務活動與休閑方式日益多樣化的推動下，以商務洽談、朋友聚會、休閑娛樂等為目的，主要依托餐飲、茗茶、咖啡及商務功能服務為主要形式的多功能消費活動。

商務餐飲的核心是“以商務功能提升餐飲服務價值，以服務創新增加休閑文化內涵”。數據顯示，2022年，國內精致餐飲行業總規模為559億元，門店數量達4,429家，分別較2021年保持平穩增長7.8%、1.5%;上海961家，北京688家，深圳476家，三個城市依然是中國精致餐飲行業的核心。

而上海則成為精致餐飲消費發展高地。根據最新發布的黑珍珠榜單顯示，上海作為精致餐飲消費的風向標，本次上榜餐廳數多達66家，新上榜餐廳共12家，是中國內地新上榜餐廳最多的城市。

疫情前，占比最高的是商務宴請，而放開以后個人消費、家庭消費則成為精致餐飲的主要消費群體。中國精致餐飲市場消費者以56.6%個人享受型需求，占主要消費場景，可見消費者追求美食的體驗，對儀式感和情緒價值需求日益增長;同時67.7%的消費者注重食材的質量，54%在意餐飲內部環境，體現消費者追求悅己的細節和生活品質感受，而餐水搭配更是將精致餐飲的品質體驗進一步極致化。

商務餐飲行業作為一個經濟發展的重要組成部分，發展前景十分廣闊。從宏觀角度，一些政策法律的完善、消費結構的調整、科技應用的大力推廣以及新業態和新模式的引入，將推動行業發展步伐。從微觀角度，企業應從競爭環境、市場產品和品牌等方面進行改善，為消費者提供更高質量的服務。

本報告通過深入的調查、分析，投資者能夠充分把握行業目前所處的全球和國內宏觀經濟形勢，具體分析該產品所在的細分市場，對商務餐飲行業總體市場的供求趨勢及行業前景做出判斷;明確目標市場、分析競爭對手，了解市場定位，把握市場特征，發掘價格規律，創新營銷手段，提出商務餐飲行業市場進入和市場開拓策略，對行業未來發展提出可行性建議。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國商務餐飲市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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