2023年中秋市場成熟穩定 行業整體運行平穩

• 吳澳燕 2023年8月28日 來源：中國食品報 消費日報 782 47
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近幾年，消費者的消費理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了成熟穩定的局面，整體產量和銷售收入變化幅度不大。總體來看，糕點行業整體運行平穩。今年1—6月份，糕點面包行業規模以上企業營業收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額

近幾年，消費者的消費理念日趨成熟，中秋市場也基本形成了成熟穩定的局面，整體產量和銷售收入變化幅度不大。總體來看，糕點行業整體運行平穩。今年1—6月份，糕點面包行業規模以上企業營業收入約為550億元，同比增長5.5%;利潤總額約為30億元，同比增長58%，利潤總額同比增長幅度較大的原因是去年同期受疫情影響利潤總額基數較小。

下半年，國家出臺和推進一系列穩經濟、擴內需、促增長的政策，隨著這些政策的進一步貫徹實施，預計糕點面包行業會穩中有升，全年產量、銷售額及利潤率將逐漸恢復到疫情前水平。

月餅，又稱月團、豐收餅、團圓餅等，是中國的漢族傳統美食之一。 月餅最初是用來拜祭月神的供品。祭月，在中國是一種十分古老的習俗，實際上是古人對“月神”的一種崇拜活動。中秋節吃月餅和賞月是中國南北各地過中秋節的不可或缺的習俗。月餅象征著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。

2023年中秋月餅行業趨勢

今年中秋節是9月29日，基本與國慶節同期，節日氛圍濃厚。中秋市場將出現銷售期短、市場集中、短期量大的常態化特征;線上銷售預熱較早，平臺企業服務方式略有轉變，營銷方式較多，銷售額增長幅度應比線下大，但利潤率較低。預計今年整體產量、銷售額均略有上升，增長幅度在5%左右，利潤率會略有下降。

總體來看，2023年中秋月餅市場產品質量有保證，營養健康、美味時尚、綠色環保仍是主流，品牌集中度將進一步提高，市場仍將呈現激烈、有序的競爭態勢。產品品類將更加豐富、口味更加多樣，繁榮的中秋市場值得期待。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調研及投資前景分析報告》顯示：

今年是《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》(GB 23350-2021)及其第1號修改單在月餅行業實施的第二年。月餅產品包裝的風格將繼續以弘揚傳統中秋文化為主，同時結合地方特色、文旅產業、企業文化及時尚熱點等，整體簡約大方、美觀實用。骨干企業在設計包裝上融入綠色簡約、循環可持續理念，增加產品的多用性和趣味性，個性鮮明、樣式新穎、富有社會責任感和時代感。

傳統主流產品仍將占據市場主要地位，地方特色、文創聯名、營養健康概念產品占比逐年升高 月餅產品有很強的地域性，特色鮮明，加上豐富的原材料和現代的技術、工藝，已成百家爭鳴之勢。廣式、蘇式、京式月餅產品在全國流行且仍占據絕對的市場占比，地方特色、藥食同源等差異化的月餅產品是企業新品研發的方向，市場占比逐年上升。

在文化自信、大力弘揚中華優秀傳統文化的大背景下，新國潮概念深入人心。中秋文化作為中華優秀傳統文化的典型代表，跟新國潮有著與生俱來的血脈聯系，兩者的結合更是珠聯璧合。月餅生產企業將繼續挖掘相關文化基因，加快設計研發新包裝、新形象，采取新宣傳方式，進一步加強與消費者，尤其是年輕消費者的共鳴。

月餅行業市場展望

隨著焙烤食品行業的快速發展，京式、廣式、蘇式、潮式等傳統月餅推陳出新，法式、冰皮、果蔬、海味等非傳統月餅層出不窮，IP授權、新國潮風、保健月餅、象形月餅等大放異彩，月餅以鮮明的特色，豐富的品種，良好的風味，精美的外形，為滿足人民日益增長的美好生活需要貢獻了積極的力量。

目前，我國現有月餅生產企業1529家，2022年國家市場監督管理總局對相關產品共組織抽檢53198批次，總體合格率達99%。

隨著我國居民生活水平的日益提高，月餅產品價格會略有上漲，但幅度不大。禮盒月餅價格呈現幾個集中分布區域：一是低價月餅區，主要是線上促銷，這是為了進一步開拓線上市場，禮盒價格一般在60元以下。二是常規價格區間，禮盒價格主要集中在80元—280元之間，這部分產品占比最大，也是消費最集中的區域。三是300元—499元價格區間，產品采用了價值相對較高的原材料及新工藝，滿足不同人群對月餅產品的需求。

根據國家發改委等四部委的聯合公告《關于遏制“天價”月餅、促進行業健康發展的公告》文件要求，價格超過500元的月餅禮盒產品已基本退出市場，產品價格穩定在合理區間。

2023年中秋節與國慶假期同期，預計中秋月餅市場將出現銷售期短，市場集中，短期量大的特征，線上銷售預熱較早，銷售增長相比線下市場將出現較大漲幅，今年整體產量、銷售額同比將有5%左右的增長。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、全國及海外多種相關報刊雜志的基礎信息以及專業研究單位等公布和提供的大量資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國月餅市場深度全景調研及投資前景分析報告》。

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