咖啡機行業發展現狀及進出口市場分析2023

• 黃文玉 2023年10月19日 來源：互聯網 520 28
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現今已風靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。雖然意大利人從來未曾占領過任何生產咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術，用于改良沖煮咖啡 的方法，創造出Espresso 這樣優秀的沖煮技術及機器，輕易占領世界上絕大多數的咖啡市場。

咖啡機的概念及種類

人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制，創造了咖啡機;公元二十世紀初，住在意大利拿坡里附近的一位“急性子工程師”，因為對滴漏煮咖啡的時間過長感到不耐煩，所以在等待時間想出一個方法，以高溫，高壓的方式煮咖啡以縮短時間，于是發明了意大利咖啡快速調理，Espresso也開始風行。

在這將近一世紀的咖啡機器演進史中，意大利人發現，由于利用額外的8-9bar加壓，迫使水迅速地通過咖啡粉，富含壓力的水和咖啡粉間產生平均的抗力，讓每杯咖啡的萃取時間縮短到25 秒，也使得咖啡粉末得以研磨到如面粉般柔細，以提高萃取率;同時更凝聚咖啡里的芳香成分及膠質，在咖啡上產生一層赭紅色的克麗瑪，由于這層克麗瑪，使得Espresso以濃稠的膠狀體展現，而得以和濃郁的牛奶泡沫緊密融合，創造出包括卡布奇諾在內的各式意大利咖啡。

就是由于Espresso 這種咖啡沖煮法，不但加快沖煮速度，同時也提高了咖啡品質，一方面使得咖啡館老板節省時間及成本，使每日沖煮量提高數倍，一方面也吸引了更多的咖啡人口，現今已風靡了整個世界的咖啡市場，成為市場上的主流。雖然意大利人從來未曾占領過任何生產咖啡的殖民地，但他們卻將傳統工藝的高超技術，用于改良沖煮咖啡 的方法，創造出Espresso 這樣優秀的沖煮技術及機器，輕易占領世界上絕大多數的咖啡市場。

半自動咖啡機，俗稱搬把子機，是意大利傳統的咖啡機。這種機器依照人工操作磨粉、壓粉、裝粉、沖泡、人工清除殘渣。這類機器有小型單龍頭家用機，也有雙龍頭、三龍頭大型商用機等，較新型的機器還裝有電子水量控制，可以精確自動控制釀制咖啡的水量。這一類機器主要在意大利生產，在意大利非常流行。它的主要特點是：機器結構簡單，工作可靠，維護保養容易，按照正確的使用方法可以制作出高品質意大利咖啡。這種機器的缺點同樣是優點：操作者要經過嚴格培訓才能用這種機器作出高質量的咖啡，而且優秀的咖啡師能提供顧客定制的咖啡。

咖啡機產業鏈上游主要是零部件生產制造，包括控制板、蒸汽閥、濾網、加熱元件等，中游即咖啡機制造，主要包括全自動咖啡機、半自動咖啡機、膠囊咖啡機等多種類，下游為銷售渠道，主要分布在商超、家電連鎖店和線上渠道。

咖啡機行業市場發展現狀深度分析

人們把電子技術應用到咖啡機上，實現了預熱、清洗、磨粉、壓粉、沖泡、瀉粉等釀制咖啡全過程的自動控制，創造全自動咖啡機。高品質的全自動咖啡機按照最科學的數據和程序來釀制咖啡，而且都設有完善的保護系統，使用起來既方便，只需輕輕一按就可得到的咖啡，其便捷性優于傳統咖啡機的產品。結構比較復雜，需要良好保養，維護費用較高是這種機器的缺點。但是，全自動咖啡機方便、快捷、品質一致、高效率，操作人員不需要培訓等突出優點使得它越來越被客戶喜愛。

制造商多以瑞士、德國、意大利等國生產的全自動咖啡機為主，品種繁多。其中瑞士制造的全自動咖啡機設計巧妙、獨具特色。意大利制造全自動咖啡機，外觀簡潔，質量穩定可靠，并都在國際咖啡機業享有盛名。全自動咖啡機依每小時釀制咖啡的杯數(一般從每小時產60杯到280杯)分為大、中、小型，品種繁多，適用于及辦公室和家庭。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國咖啡機行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

全球咖啡機市場穩步增長，2016-2021年期間復合增速為3.7%。隨著發展中國家和發達國家越來越多的餐館和咖啡館增加了對咖啡機的需求。此外，喜歡嘗鮮的發展中國家千禧一代，也提升了咖啡機的需求，推動咖啡機產品過去十幾年中穩步增長。全球的咖啡機市場整體呈現穩增趨勢，分區域來看，歐洲、美洲是咖啡機消費的主要市場，咖啡機擁有率普遍在60%以上。2021年中國的咖啡機擁有率為19%，提升空間較大。

目前我國咖啡機處于成長早期，中國咖啡機市場增長態勢較為穩健，市場規模從2017年的6.5億元增至2022年的22.7億元，對應CAGR為23.2%。伴隨消費者逐漸形成咖啡消費習慣與品質消費理念不斷深入，將共同帶來整體咖啡滲透率的提升，同時中國咖啡市場逐步轉向現磨咖啡對咖啡機長期銷量增長形成支撐，中國咖啡機市場規模有望繼續保持可觀增長態勢。

咖啡機作為高單價滿足白領精致生活的單品，2022年銷額提升速度較快。德龍、飛利浦等傳統海外品牌銷額占比較高。但百勝圖、柏翠、小熊等國產品牌憑借差異化顏值、性價比優勢以及增加品牌露出，市占率逐步提升。

咖啡機行業進出口市場分析

2022年受到海外需求減弱的影響，咖啡機外銷有所回落。根據海關總署數據，中國電咖啡或茶壺累計出口金額為24億美元，同比增速下降4.5%;2022年中國電咖啡機或茶壺累計出口量為9243萬臺，同比增速下降11.3%。截止2022年底，中國出口規模仍占全球的29%。主要的競爭對手國家包括意大利、羅馬尼亞、德國等。美國仍是中國咖啡機產品的主要出口目的地，在過去幾年中雖有下降，但2022年底占比仍有28.9%。其次為德國(6%)、巴西(3.8%)、日本(2.7%)、阿聯酋(2.7%)等。

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