藕粉行業市場發展機遇分析 藕粉產業高速發展

• 方蔓桃 2023年9月5日 來源：百度 1027 65
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如果你想了解藕粉行業的環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國藕粉行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。重點分析了我國藕粉行業將面臨

蓮藕具有清熱涼血的作用，對于熱病口干舌燥，熬夜上火等尤為幫助。藕粉是我國傳統的滋養品，營養價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

從鮮藕到藕粉，要經過清洗、打漿、過濾、沉淀、除沙、去蛋白、烘干等多道工序，每100斤鮮藕，大約只能生產出8斤純藕粉。

消費是經濟增長的主要拉動力，美食是消費恢復的排頭兵。在穩經濟、促消費的大背景下，更要發揮美味消費對經濟的推動作用。藕粉常吃還能有美容養顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價格也不貴的美容食品，藕粉主要含有豐富的營養有潔膚，美白的功效。還具有促進傷口愈合，提高細胞的活力，讓皮膚更加細膩光滑。

如果你想了解藕粉行業的環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2021-2026年中國藕粉行業發展前景戰略及投資風險預測分析報告》。重點分析了我國藕粉行業將面臨的機遇與挑戰，對藕粉行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

傳統制作僅以成熟蓮藕為原料，經過嚴苛的選藕、研磨、沉降、錘煉、刀削等傳統工藝加工制成，不經過任何化學方法處理，也不改變淀粉內在物理和化學特性。因此被稱為“古法純藕粉”。現代化制作以純藕粉為主要材料(純藕粉用量大于50%)，添加或不添加白砂糖、麥芽糊精、桂花、食用香精等輔料，經配料、粉碎、攪拌或制粒干燥等現代機器制成，并可直接用熱開水沖調食用，因此被稱為速溶藕粉，又名調制藕粉。

藕粉含有黏液蛋白及豐富的膳食纖維，可以與食物中的甘油三酯以及膽固醇結合，利于排便，還可以減少脂類的吸收。食用的時候對高脂血癥患者幫助很大，對身體也是有很好的營養價值。

消費是經濟增長的主要拉動力，美食是消費恢復的排頭兵。在穩經濟、促消費的大背景下，更要發揮美味消費對經濟的推動作用。藕粉常吃還能有美容養顏的作用。藕粉對于愛美的女人來是是效果顯著而且價格也不貴的美容食品，藕粉主要含有豐富的營養有潔膚，美白的功效。還具有促進傷口愈合，提高細胞的活力，讓皮膚更加細膩光滑。

目前我國蓮藕種植面積達600萬畝以上，各蓮藕種植區通過改良品種、研發系列深加工產品等，在滿足消費者多樣“吃藕需求”的同時，帶動藕農獲得更高的收益，也讓蓮藕產業成為地區經濟發展的優勢特色主導產業。

傳統藕粉是手工制作的。蓮藕去皮，除蒂，磨成漿汁，然后渣漿分離，再濾除水分結成粉塊，最后，用菜刀將其削成薄屑片，大太陽曝曬后即成藕粉。沾駕橋藕粉糊體微紅，晶瑩剔透，粘稠軟糯，口感細膩，營養豐富，且易于消化吸收，便成就了一道江南著名小吃，特別適合老人和孩子食用。

蓮藕主要集中于湖北、江蘇、安徽、浙江、山東、廣東、河南諸省;子蓮主產于湖南、福建、江西、湖北、浙江等省，其中又以湖南種植面積為最大，其次是福建和江西;而花蓮則以武漢、杭州、北京、南京、濟南、合肥、深圳、澳門等城市或地區居多。蓮藕在我國載培面積很大，品種也比較多。

根據農村農業部數據統計可知，2022年第44周(2022年10月24日-10月30日)全國蓮藕平均批發價為6.6元/公斤，同比下跌1.2%，環比下跌1.79%，2022年全國蓮藕平均批發價最高達到10.37元/公斤，批發價最低也要6.41元/公斤。

藕粉是我國傳統的滋養品，營養價值高，食用方便，口味清香獨特，老少皆宜，甚至很多可作為嬰幼兒奶粉食用，作為傳世養生食品，富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子，主功效為養血，尤宜女性食用。

藕粉行業市場機遇分析

長期以來，紹興純藕粉的高品質常為紹興百姓所稱道。盡管如此，紹興藕粉一直面臨著諸多問題：像如何提高市場占比，提升品牌影響力等，都考驗著水鄉農民的智慧。近年來，紹興人“扯藕粉”的“勁頭”越來越高，注冊了商標的蓮藕專業合作社也陸續增多。

除了“鏡湖”，比較知名的本地藕粉品牌還有“秋湖”“泥娃娃”“光大淵明”等。紹興水域面積廣闊，建議合理擴大蓮藕種植面積。專家認為，在藕粉市場供不應求的情況下，紹興藕粉需要擴大產能。

從蓮藕變身藕粉，可以說是蓮藕一生的巔峰。明清時，沾駕橋的藕粉就是朝廷貢品，時代和社會已然發生了天翻地覆的變化，但沾駕橋手工藕粉一直以“三家村藕粉”這個品牌聞名遐邇，2016年，灣里塘系列藕產品還成為了G20峰會的特供產品。

在農業現代化的發展過程中，原先的普通栽培蓮藕人工投入大，產量低，效益差，難以形成大產業，科技的發展為蓮藕產業帶來了高效種植農業的發展經驗。許多蓮藕種植地區通過科學管理種植技術，運用水沖式采藕機，發展套種套養模式，研發蓮籽、藕粉、荷葉茶等附加值較高的系列深加工產品。

未來幾年，如果每年以3%的速度增長，2022年蓮藕產業的產值將達到885.26億元。未來十年我國人口數量仍處在上升期，未來十年我國人口數量仍處在上升期，隨著城鄉居民生活水平的不斷提高和農村人口向城鎮轉移加快，蓮藕需求量將呈現剛性增長趨勢，同時藕粉產業將被帶動高速發展。

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